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Productos y materias primas
El registro maestro de productos y materias primas facilita todas las operaciones de trazabilidad, escandallo o carta digital de forma sencilla y rápida
Maestro de productos y materias primas
Le permite definir los productos elaborados o materias primas que utiliza en su establecimiento, permitiendo el registro y trazabilidad de las compras, así como gestión de los alérgenos y los precios por kilo de cada producto.
Desde el módulo de escandallo de costes se pueden definir los productos elaborados y su composición para obtener el cálculo del coste por kilo.
Trazabilidad de Ingredientes, Productos y Elaborados
Mediante el registro de entradas de materias primas y/o productos (ingredientes), podemos conocer de forma detallada toda la trazabilidad por ingrediente, lote de ingrediente o proveedor. Desde el maestro de productos y materias primas, se puede acceder al historial de entradas y de productos elaborados con cada ingrediente.
Exportación de su información
Puede consultar sus informes y listados en pantalla o bien descargarlos.
Generar informe en PDF
FUNCIONAMIENTO
muy sencillo
1) Solamente hay que definir la relación de materias primas con las que trabaja, ya sea para la venta directa, como para la elaboración de productos. Desde el menú CUENTA, opción PRODUCTOS Y MATERIAS PRIMAS.
Esta información es esencial para los módulos de escandallo de costes directos, la trazabilidad de compras o para la carta digital.
Dispone de la posibilidad de imprimir en papel un informe detallado con sus materias primas, alérgenos y precio de coste.
Para cada producto puede indicar sus alérgenos, el precio de coste por kilo/unidad (se puede actualizar automáticamente cada vez que se realiza una entrada de productos) y el número de lote activo por defecto para la fabricación.
Haciendo clic en el recuadro del Número de Entradas (Historial), se accede al listado de todas las entradas del producto o materia prima seleccionado.
Haciendo clic sobre el número de lote del ingrediente o nombre del proveedor (origen), se aplica un filtro sobre dicho valor. El buscador filtra los resultados en las columnas número de lote del ingrediente y el proveedor.
Haciendo clic en botón ‘ELABORADOS’, se accede al listado de todos los lotes elaborados con el producto o materia prima seleccionado.
Haciendo clic sobre el número de lote del ingrediente o el número de lote de elaborado, se aplica un filtro sobre dicho valor. El buscador filtra los resultados en las columnas número de lote del ingrediente, el número de lote de elaborado y el nombre del producto.
Haciendo clic en botón ‘ENTRADAS’, se vuelve al listado de las entradas del producto o materia prima seleccionado.
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