Los planes de autocontrol obligatorios para un restaurante en España se basan en el Reglamento (CE) 852/2004 y deben contemplar al menos los siguientes elementos mínimos, adaptados a la realidad del establecimiento: 1. Planes Generales de Higiene (PGH) Son...
Transgénicos en la restauración: ¿debo preocuparme como hostelero? Como responsable de un restaurante, estás acostumbrado a lidiar con normativas, proveedores y, sobre todo, con las exigencias de tus clientes. Entre etiquetas, trazabilidad y sostenibilidad, los...
La congelación: clave para la seguridad alimentaria La congelación es una de las técnicas más efectivas para prolongar la vida útil de los alimentos, pero su correcto manejo es esencial para evitar riesgos sanitarios. La congelación es una técnica esencial en...
FACUA solicita fortalecer la seguridad alimentaria FACUA, en la reunión del 26 de noviembre de 2024 con el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, dentro del marco de la Estrategia Nacional de Alimentación (ENA), le ha instado a implementar...
Innovación Tecnológica en el Sector Agroalimentario: Impulsando la Seguridad Alimentaria La reciente presentación de los resultados del programa Food(Tech)2 Challengers, liderado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), destaca la creciente...
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