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Los planes de autocontrol obligatorios para un restaurante en España se basan en el Reglamento (CE) 852/2004 y deben contemplar al menos los siguientes elementos mínimos, adaptados a la realidad del establecimiento: 1. Planes Generales de Higiene (PGH) Son...
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La congelación: clave para la seguridad alimentaria La congelación es una de las técnicas más efectivas para prolongar la vida útil de los alimentos, pero su correcto manejo es esencial para evitar riesgos sanitarios. La congelación es una técnica esencial en...
FACUA solicita fortalecer la seguridad alimentaria FACUA, en la reunión del 26 de noviembre de 2024 con el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, dentro del marco de la Estrategia Nacional de Alimentación (ENA), le ha instado a implementar...
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