Los planes de autocontrol obligatorios para un restaurante en España se basan en el Reglamento (CE) 852/2004 y deben contemplar al menos los siguientes elementos mínimos, adaptados a la realidad del establecimiento: 1. Planes Generales de Higiene (PGH) Son...
Transgénicos en la restauración: ¿debo preocuparme como hostelero? Como responsable de un restaurante, estás acostumbrado a lidiar con normativas, proveedores y, sobre todo, con las exigencias de tus clientes. Entre etiquetas, trazabilidad y sostenibilidad, los...
FACUA solicita fortalecer la seguridad alimentaria FACUA, en la reunión del 26 de noviembre de 2024 con el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, dentro del marco de la Estrategia Nacional de Alimentación (ENA), le ha instado a implementar...
Innovación Tecnológica en el Sector Agroalimentario: Impulsando la Seguridad Alimentaria La reciente presentación de los resultados del programa Food(Tech)2 Challengers, liderado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), destaca la creciente...
Cambio de Aceite en Freidoras en la Hostelería: Salud, Seguridad Alimentaria y Sabor En el mundo de la hostelería, la calidad de los alimentos y la seguridad alimentaria son prioridades esenciales. Sin embargo, uno de los aspectos que a menudo se pasa por alto es el...
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